1. **抗衰老与美容养颜**：米鱼胶含有丰富的维生素E、氨基酸和蛋白质，这些成分有助于对抗自由基，从而起到美白皮肤、增加皮肤弹性和消除颜面部位色素沉着的作用。
2. **健脾开胃**：米鱼胶能够健脾开胃，对于因脾胃虚弱导致的胃脘隐痛有一定的调节作用。
3. **强筋壮骨与补肾益精**：米鱼胶中的营养成分有助于强筋壮骨，对于肾虚、精血不足等问题有一定的改善作用。
4. **保护视力**：米鱼胶中含有的营养元素对鱼肝功能有益，有助于保护视力，尤其适合长时间使用电子设备的人群。
5. **增强体质与提高免疫力**：米鱼胶中丰富的蛋白质和精氨酸等成分有助于增强体质，提高免疫力，减少感冒等疾病的发生。
6. **促进伤口愈合**：对于孕妇和产后妇女，米鱼胶有修复子宫、促进伤口愈合的作用。
7. **补血活血**：米鱼胶有助于改善血液循环，缓解手脚冰冷，对女性有补血活血的效果。
8. **延缓衰老**：米鱼胶中的胶原蛋白质有助于延缓衰老，消除疲劳，防治皮肤衰老。
9. **改善睡眠与提高记忆力**：食用米鱼胶有助于改善睡眠质量，对于学生提高记忆力也有积极作用。
10. **抗疲劳**：米鱼胶中的酸性粘多糖和精氨酸有助于消除疲劳，增强体力。
需要注意的是，虽然米鱼胶具有多种功效，但摄入过量可能会导致血脂升高，因此建议适量食用。对于特定人群，如血脂异常的患者，应在医生指导下食用。